(voor 4 personen)

Benodigdheden:

• 8 plakken baklever
• 150 gram aan blokjes gesneden Gougettes
• 150 gram aan blokjes gesneden Aubergines
• 100 gram kastanje Champignons
• 1 pot Mango-chutney (zoet) 2 dl
• 150 gram aan blokjes gesneden ontbijtkoek
• 3 eetlepels bruine suiker
• 100 gram Cashewnoten
• 2×80 gram Roomboter(1x voor bakken baklever en 1x voor het aanzetten van de groenten)
• 1 fles 33 cl bokbier van Grolsch
• Zout en peper naar eigen wens
• Chiabatta brood

Bereiding:

Doe in een pan de inhoud van het flesje bokbier en breng dit op een laag vuur aan de kook.

Voeg aan het bier de ontbijtkoek toe en laat de koek onder voortdurend roeren oplossen in het bier.

Voeg de mango-chutney en de bruine suiker toe.

Bak in een grote koekenpan de blokjes Gourgettes , Aubergines en Kastanje champignons
niet te hard aanbakken(voor aanbranden)

Doe in een grote pan de groenten en de bruine saus en maak dit op smaak met zout en peper naar eigen wens en houd dit warm op een laag vuur.

Bak de plakken baklever aan weerszijden bruin en gaar en doe ze op een schaal.

Giet de saus met de groenten over de plakken baklever en bestrooi dit met de cashewnoten.

Serveer hierbij de gesneden Chiabatta brood met een koel glas Bokbier van Grolsch.

EET SMAKELIJK, Eddy Bruning