Planning was 17 liter, met aanname brouwzaalrendement van 75% (standaard instelling in Brouwhulp). Is uiteindelijk 15 liter geworden.

• pilsmout 3EBC 2.44kg (46.5%)
• pale ale 7EBC 2.65kg (50.5%)
• aromamout 150EBC 160gr (3%)
• challenger 7.4% 25gr, 90 min. meekoken
• styrian goldings 3.9% 20gr, 15 min. meekoken
• nottingham korrelgist, twee zakjes

Het maisschema is simpel: 75 minuten op 65°C. De gebruikelijke 78°C stap, het afmaischen, ben ik gewoon domweg vergeten. Dat komt: De 65°C stap duurde zo lang dat ik blij was dat die klaar was, en uit puur enthousiasme aan het filteren ben gegaan. Volgens kenners kan de schade nog wel hard mee vallen.SG voor het koken was 1052, na het koken 1072. Da’s op zich mooi, want ik had 1070 gepland. Goed voor een meibock dus. Helaas wat minder vloeistof overgehouden (2 liter minder dan de 17 die ik wou hebben, da’s toch snel een half uurtje gezellig met de jongens).

‘s Avonds voor het slapen gaan was te zien aan het waterslot dat er druk was ontstaan, maar nog geen ‘bloeb’ gehoord. Mogelijk omdat het gistvat, 30 liter, maar half gevuld is en er teveel ruimte over is voor overdruk. De volgende dag vrolijk om de paar seconden ‘bloeb-burp’.

… wordt vervolgd …