Twents Bierbrouwersgilde HAB » Categorie D http://hab.brouwen.nl Niet bij bier alleen! Mon, 28 Nov 2011 23:16:02 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Strong Scotch Ale http://hab.brouwen.nl/2007/11/27/strong-scotch-ale/ http://hab.brouwen.nl/2007/11/27/strong-scotch-ale/#comments Mon, 26 Nov 2007 22:26:33 +0000 Robin Elfrink http://hab.brouwen.nl/2007/11/27/strong-scotch-ale/ Het doel van dit recept: 20 liter Strong Scotch Ale, volgens de specificaties van Derek Walsh, maar dan met alle waarden aan de bovengrens. Eens zien wat Peter’s korrelgist doet. Ik had nog het een en ander aan mout en hop liggen, waarmee ik de gewenste SG en bitterheid heb getracht te krijgen.Ingrediënten
  • Pils mout 3 EBC, 3,3kg (43%)
  • Pale Ale mout 7 EBC, 2,3kg (30%)
  • Munich mout 15 EBC, 0.6kg (8%)
  • Amber mout 150 EBC, 1,5kg (19%)
  • Challenger 6% alpha, 30gr
  • Challenger 7.44% alpha, 30gr
  • Styrian Goldings 3,9% alpha, 30gr, aroma

Maischschema
60°C 70°C
30min 45min
Maischwater TODO
Spoelwater TODO
Kooktijd 90min
Gist Korrel TODO
Begin sg 1094
Eind sg 1020

Overal waar TODO staat moet ik nog informatie plaatsen, maar voorlopig ben ik mijn papiertje met aantekeningen kwijt.Over de smaak kan ik kort zijn: Die is prima. Donker van smaak, redelijk bitter, maar helaas te weinig koolzuur. Ik heb maar 1 zakje korrelgist gebruikt, en heb nu het vermoeden dat daar weinig soldaten van zijn overgebleven om genoeg koolzuur op de flesjes aan te maken.Ik ben in ieder geval al lang blij dat ik voor de vierde keer in mijn tien-jarige brouwcarrière een drinkbaar bier heb weten te maken…

]]> http://hab.brouwen.nl/2007/11/27/strong-scotch-ale/feed/ 1